Texelse belegen schapenkaas Toscanini De Amsterdamse damhert rack weegt

De Amsterdamse damhert rack weegt circa 640 gram en heeft minimaal vier ribben

Château Yvonne werkt sinds 1997 biologisch

Vlakbij Grosseto grazen kleine kuddes schapen van de vele vruchtbare vlaktes

De kaas heeft een zacht nootachtige smaak en lijkt enigszins op Alpenkazen

Deze luxe kerstcake vindt zijn oorsprong in Milaan

Texelse belegen schapenkaas Toscanini De Amsterdamse damhert rack weegtOp Texel wordt al 500 jaar schapenkaas gemaakt. Deze half harde kaas laat zich moeilijk met andere kazen vergelijken. Ze oogt bleker en droger en de smaak is het beste te omschrijven als pittig, maar niet scherp. Wezenspyk maakt de schapenkaas volgens oud recept en voert ook nog steeds het keurmerk voor schapenkaas die al 400 jaar op het eiland gebruikt wordt. De schapenmelk wordt aangekocht van naburige boerderijen. Een mooie combinatie is